2024年07月08日
まずは、これを「体質改善食」
蒲郡 room g 石田です。ご訪問ありがとうございます。
危険な暑さですね。
当面、施術する際の服は、通気のよい少しラフな格好でさせてもらいます。
よろしくお願いします<(_ _)>
*
お客さまと、ごはんの話しや、健康情報をよく交換します。
日々、驚きと勉強。
実体験は特にありがたいですよね◎
私自身、ここ1年半くらい、アレルギーで困っていて体質改善に努めているので、回復した/改善したという話しを聞くのは、とても勇気づけられます!
先日、お客さまから教えてもらった「大根」の話し。
大根はデトックス食になるそうで、腸内環境にとてもいいよ、話してくださったので、早速大根を買ってきました。
旬ではないのが残念ですが、お客さまの話しを聞いていたら、買わずにはいられない^^
大根✙梅干しを煮出して飲む。
ということで、みそ汁にしてみました◎

冷蔵庫にあった、オクラと茗荷を足して。
簡単にできる、体質改善食「みそ汁/みそスープ」
みそ汁の具に、決まりはないので、変わり種など教えてほしいですね。
みそ汁は、体質改善食であり、養生食であり◎
スーパーフード。
日本人の体質にあった、麹と塩分が取れ、体温を上げます。
出汁でミネラルを取り込んで。
まずは、これさえ飲んでいれば。
体力消耗する時期だから、是非☆
【メインメニュー】
・ホットストーン ボディセラピー
・オイル ボディセラピー
・足つぼ
・フェイシャル
・ヘッドセラピー
・よもぎ蒸し
【オプションメニュー】
+腸セラピー
+骨盤まわりのストレッチ
他
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ご予約可能日 (※随時変更します)
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蒲郡市三谷町東5丁目192 サンライズ三谷103
女性専用/予約制
090-8540-0176
施術中は電話に出れません。
留守番電話にメッセージを録音頂きましたら、折り返しご連絡いたします。

お店LINE こちらでも1対1で対話できます。お問合等お気軽にどうぞ。
◎こちらからもご予約頂けます◎
ID検索の場合は、@sgm6071o で検索してください。
蒲郡市 豊橋市 豊川市 幸田町 西尾市 岡崎市 安城市 刈谷市 名古屋市 浜松市 湖西市 田原市 東京都からお越し頂いております。
危険な暑さですね。
当面、施術する際の服は、通気のよい少しラフな格好でさせてもらいます。
よろしくお願いします<(_ _)>
*
お客さまと、ごはんの話しや、健康情報をよく交換します。
日々、驚きと勉強。
実体験は特にありがたいですよね◎
私自身、ここ1年半くらい、アレルギーで困っていて体質改善に努めているので、回復した/改善したという話しを聞くのは、とても勇気づけられます!
先日、お客さまから教えてもらった「大根」の話し。
大根はデトックス食になるそうで、腸内環境にとてもいいよ、話してくださったので、早速大根を買ってきました。
旬ではないのが残念ですが、お客さまの話しを聞いていたら、買わずにはいられない^^
大根✙梅干しを煮出して飲む。
ということで、みそ汁にしてみました◎
冷蔵庫にあった、オクラと茗荷を足して。
簡単にできる、体質改善食「みそ汁/みそスープ」
みそ汁の具に、決まりはないので、変わり種など教えてほしいですね。
みそ汁は、体質改善食であり、養生食であり◎
スーパーフード。
日本人の体質にあった、麹と塩分が取れ、体温を上げます。
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まずは、これさえ飲んでいれば。
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蒲郡 room g (ルーム・ジー)
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2024年07月04日
今年は大丈夫か?ぬか漬け
蒲郡 room g 石田です。ご訪問ありがとうございます。
今年も、ぬか漬けするか。

道の駅 西尾の「にしお岡の山?」で見つけた
ぬか漬けセットです。
ぬか、調味料、そして、チャック袋が入って、250円税込。
三河弁でいうと「ど親切だら」

調味料も、塩、昆布、ゴマ、鷹の爪を一袋にしてくれるという、芸の細かさ。

容器に全部入れて、水を足すだけ。
あとは、捨て野菜と、ゆで卵をいれました。
(ゆで卵は食べる予定)

ペタペタして
説明書きには、ラップを被せて、空気を抜くよう書いてあったが、この行程はやめた。
いるのかな??やったほうがいいのかな?ラップ。
いつもは、ホーローのぬか漬け容器で作っていたのですが、冷蔵庫が暗くなることと、中身が見えないのが不満でして。

毎年、いつの間にか、お手入れをしなくなるので…
見える化にするため、
今年は、絶対ガラス容器で作ると決めた。
ということで、スリコのガラス容器(L)800円を買ってきて、作りました。
なかなかよろしいかと。
ぬか漬けで、乳酸菌もとれる発酵食品ということで。
実家からくる、大量のきゅうりを消費したいと思います。
おススメのぬか漬けの具があったら、教えてください
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今年も、ぬか漬けするか。
道の駅 西尾の「にしお岡の山?」で見つけた
ぬか漬けセットです。
ぬか、調味料、そして、チャック袋が入って、250円税込。
三河弁でいうと「ど親切だら」
調味料も、塩、昆布、ゴマ、鷹の爪を一袋にしてくれるという、芸の細かさ。
容器に全部入れて、水を足すだけ。
あとは、捨て野菜と、ゆで卵をいれました。
(ゆで卵は食べる予定)
ペタペタして
説明書きには、ラップを被せて、空気を抜くよう書いてあったが、この行程はやめた。
いるのかな??やったほうがいいのかな?ラップ。
いつもは、ホーローのぬか漬け容器で作っていたのですが、冷蔵庫が暗くなることと、中身が見えないのが不満でして。
毎年、いつの間にか、お手入れをしなくなるので…
見える化にするため、
今年は、絶対ガラス容器で作ると決めた。
ということで、スリコのガラス容器(L)800円を買ってきて、作りました。
なかなかよろしいかと。
ぬか漬けで、乳酸菌もとれる発酵食品ということで。
実家からくる、大量のきゅうりを消費したいと思います。
おススメのぬか漬けの具があったら、教えてください

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2024年06月11日
脱K■r■
蒲郡 room g 石田です。ご訪問ありがとうございます。
『ヨーグルトと塩麹で、クリームチーズができる』
と、よく聞くが。。。
正直なところ、
「ヨーグルトに塩麹を入れるって?」
と思っていた。
実際に、先日の講座で、食べるまでは。。。

これが、

こうなり、

こうなる。
美味しさは、想像をはるかに超えていた (゚∀゚)
講座の帰り道、ヨーグルトを買って、早速仕込む。

ヨーグルトに、塩麹を入れ、混ぜる。

ボウルに、ざるに、布巾 or キッチンペーパーで濾す

しばる

しばらくすると、ホエイ液が出てくるので、捨てる。
(飲んでもいい/ちなみに私は捨てる派)
出てくる液は、度々捨てる。
これを2晩。
1日で布巾(キッチンペーパー)は替える。

できた

ご近所のRさんから頂いた、特製甘夏マーマレードと共に頂く。
どうしよう…今年のヒットを作ってしまった。
脱!K■r■
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『ヨーグルトと塩麹で、クリームチーズができる』
と、よく聞くが。。。
正直なところ、
「ヨーグルトに塩麹を入れるって?」
と思っていた。
実際に、先日の講座で、食べるまでは。。。
これが、
こうなり、
こうなる。
美味しさは、想像をはるかに超えていた (゚∀゚)
講座の帰り道、ヨーグルトを買って、早速仕込む。
ヨーグルトに、塩麹を入れ、混ぜる。
ボウルに、ざるに、布巾 or キッチンペーパーで濾す
しばる
しばらくすると、ホエイ液が出てくるので、捨てる。
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これを2晩。
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できた
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2024年06月06日
【講座】キレイは食事で作れる ~出汁麹~
蒲郡 room g 石田です。ご訪問ありがとうございます。
お楽しみの講座に行ってきました。

学生時代からの友人、なおちゃんの【講座】キレイは食事で作れる 。
今回のテーマは、『出汁麹』
普段使っている出汁パック。
無添加と書かれていても、実は、まあまあな物が紛れているようです(-_-;)
じゃ、安心で美味しい出汁麹を作ろう!
毎日のお味噌汁、和食には欠かせない出汁。
出汁麹を作っておけば、毎日使うことでしょう。
使用頻度は非常に高い。

【材料】麹、塩、乾燥昆布、干し椎茸、水
まぜまぜして、家に帰ったら、ヨーグルトメーカーで発酵させます。
(もちろん、常温でもOK)

エライ…
ちゃんと、お味噌を濾すんだね。。。
我が家は、お味噌を鍋にぶちこんだら、2回くらいかき混ぜて出すので、飲む人が直前に箸でかき混ぜるシステム。
さて、お楽しみのマダミーtime
旬の食材を使って、五行五味を意識して頂く、めちゃくちゃ美味しいごはん。

白身魚南蛮漬け
豆ごはん
みそ汁
にら玉
そら豆のオイル漬け
いちご麹アイス
知識が豊富で、毎回目から鱗。
教えてもらうお料理も、すぐに真似したくなるものばかり。
なおちゃんが「最近の最高傑作!」
と言っていた
「脱!〇ー〇〇ダッツ」

うみゃー(゚∀゚)

ヨーグルトと塩麹で、クリームチーズを作って、
それに、甘麹とか、いろんなフルーツを入れていくのかな?
これは、私も今仕込み中ですので、上手くいったらブログに書きます。

そのクリームチーズに、金柑麹、ラズベリー麹をのせて。
講座のお陰で、知識も増え、レパートリーも増え、安心で美味しい調味料や麹を作ることができます。
話しが面白く、参加者のみなさんと楽しい時間を過ごさせて頂いております。
友人びいきをしているわけでもなく、本当におススメの講座。
まずは、お茶会を開催しているので、入り口として、是非☆
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今回のテーマは、『出汁麹』
普段使っている出汁パック。
無添加と書かれていても、実は、まあまあな物が紛れているようです(-_-;)
じゃ、安心で美味しい出汁麹を作ろう!
毎日のお味噌汁、和食には欠かせない出汁。
出汁麹を作っておけば、毎日使うことでしょう。
使用頻度は非常に高い。
【材料】麹、塩、乾燥昆布、干し椎茸、水
まぜまぜして、家に帰ったら、ヨーグルトメーカーで発酵させます。
(もちろん、常温でもOK)
エライ…
ちゃんと、お味噌を濾すんだね。。。
我が家は、お味噌を鍋にぶちこんだら、2回くらいかき混ぜて出すので、飲む人が直前に箸でかき混ぜるシステム。
さて、お楽しみのマダミーtime
旬の食材を使って、五行五味を意識して頂く、めちゃくちゃ美味しいごはん。
白身魚南蛮漬け
豆ごはん
みそ汁
にら玉
そら豆のオイル漬け
いちご麹アイス
知識が豊富で、毎回目から鱗。
教えてもらうお料理も、すぐに真似したくなるものばかり。
なおちゃんが「最近の最高傑作!」
と言っていた
「脱!〇ー〇〇ダッツ」
うみゃー(゚∀゚)
ヨーグルトと塩麹で、クリームチーズを作って、
それに、甘麹とか、いろんなフルーツを入れていくのかな?
これは、私も今仕込み中ですので、上手くいったらブログに書きます。
そのクリームチーズに、金柑麹、ラズベリー麹をのせて。
講座のお陰で、知識も増え、レパートリーも増え、安心で美味しい調味料や麹を作ることができます。
話しが面白く、参加者のみなさんと楽しい時間を過ごさせて頂いております。
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2024年05月23日
女性の味方、夜のたまねぎ
蒲郡 room g 石田です。ご訪問ありがとうございます。
↓のブログは、2022.2.26のもの。
最近、お客さまと話していて、シェアしたくなったのでアップしておきます◎
たまねぎ優秀
そろそろ、キャベツもお値段が戻るといいわね。。。
私が少し前に見た値段は、消費税入れて1玉500円越えでした。
身近なキャベツが、遠い存在の人になった気分( ;∀;)
*****以下、 2022.2.26のブログ *****
この本が面白くて
『女40歳から
体が若くなる食べ方』
三愛病院医学研究所所長
西台クリニック院長
済陽高穂 著
若くなる食べ方・・・という、美容的な内容ではなく、
健康志向の内容が面白く、目から鱗な本です。
わかりやすい。

『玉ねぎは、女40歳の強い味方』
だそうで、
特に、「夜の玉ねぎ」が◎
玉ねぎの有名な成分
カラダの酸化を抑えてくれる
「ケルセチン」
疲労回復、代謝向上の
「ビタミンB群」
安眠・熟睡を促す
「硫化アリル」
*
ケルセチンは、水溶性なので、スープにすると栄養素が無駄なく取れておススメだそうで、「たまねぎスープ」が紹介されていました。
作ってみましたお☆
玉ねぎをオリーブ油でいためて
コンソメと、豆乳を入れて、温める。
それだけ。

写真は、干し椎茸が入っているので、少し色がついています。
是非、夜に飲んでみてくださいませ。
【メインメニュー】
・ホットストーン ボディセラピー
・オイル ボディセラピー
・足つぼ
・フェイシャル
・ヘッドセラピー
・よもぎ蒸し
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他
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女性専用/予約制
090-8540-0176
施術中は電話に出れません。
留守番電話にメッセージを録音頂きましたら、折り返しご連絡いたします。

お店LINE こちらでも1対1で対話できます。お問合等お気軽にどうぞ。
◎こちらからもご予約頂けます◎
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最近、お客さまと話していて、シェアしたくなったのでアップしておきます◎
たまねぎ優秀

そろそろ、キャベツもお値段が戻るといいわね。。。
私が少し前に見た値段は、消費税入れて1玉500円越えでした。
身近なキャベツが、遠い存在の人になった気分( ;∀;)
*****以下、 2022.2.26のブログ *****
この本が面白くて
『女40歳から
体が若くなる食べ方』
三愛病院医学研究所所長
西台クリニック院長
済陽高穂 著
若くなる食べ方・・・という、美容的な内容ではなく、
健康志向の内容が面白く、目から鱗な本です。
わかりやすい。
『玉ねぎは、女40歳の強い味方』
だそうで、
特に、「夜の玉ねぎ」が◎
玉ねぎの有名な成分
カラダの酸化を抑えてくれる
「ケルセチン」
疲労回復、代謝向上の
「ビタミンB群」
安眠・熟睡を促す
「硫化アリル」
*
ケルセチンは、水溶性なので、スープにすると栄養素が無駄なく取れておススメだそうで、「たまねぎスープ」が紹介されていました。
作ってみましたお☆
玉ねぎをオリーブ油でいためて
コンソメと、豆乳を入れて、温める。
それだけ。
写真は、干し椎茸が入っているので、少し色がついています。
是非、夜に飲んでみてくださいませ。
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2024年05月20日
白だし麹を作る
蒲郡 room g 石田です。ご訪問ありがとうございます。
安心でおいしい「だし」を手軽に使えたら。。。
と、いうことで「白だし麹」にトライ。

かつおぶし 5g
昆布 5g
干ししいたけ 5g
煮切りみりん 50cc(※1~2分火にかけ、アルコールを飛ばすだけ)
そして、
米麹 100g
塩 35g
水 200cc

これらを清潔な瓶に全部合わせて、
ヨーグルトメーカーで58℃/8時間で発酵♨

発酵後は、昆布を取り出して、ブレンダーにかけて出来上がり。
冷蔵で1か月保存できます。
使ってみて、すごく便利です◎
みそ汁、ちょっとした出汁と活用幅はとても広い。
麹生活をされている方は、お気に入りの麹があると思うのですが、これが面白くて、人それぞれ違うんですよね~。
私は、たまねぎ麹、りんご麹、しょうが麹をよく使います。
塩麹・にんにく麹は、時々使います。
カレー麹とトマト麹(+米粉のカレー粉)で作ったカレーは、我が家の定番となりそうです。
意外と、醤油麹は使わないなぁ。。。ナンデダロウ???
「この麹、使い勝手がよかったよ」
というのがあったら、教えてください☆
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安心でおいしい「だし」を手軽に使えたら。。。
と、いうことで「白だし麹」にトライ。
かつおぶし 5g
昆布 5g
干ししいたけ 5g
煮切りみりん 50cc(※1~2分火にかけ、アルコールを飛ばすだけ)
そして、
米麹 100g
塩 35g
水 200cc
これらを清潔な瓶に全部合わせて、
ヨーグルトメーカーで58℃/8時間で発酵♨
発酵後は、昆布を取り出して、ブレンダーにかけて出来上がり。
冷蔵で1か月保存できます。
使ってみて、すごく便利です◎
みそ汁、ちょっとした出汁と活用幅はとても広い。
麹生活をされている方は、お気に入りの麹があると思うのですが、これが面白くて、人それぞれ違うんですよね~。
私は、たまねぎ麹、りんご麹、しょうが麹をよく使います。
塩麹・にんにく麹は、時々使います。
カレー麹とトマト麹(+米粉のカレー粉)で作ったカレーは、我が家の定番となりそうです。
意外と、醤油麹は使わないなぁ。。。ナンデダロウ???
「この麹、使い勝手がよかったよ」
というのがあったら、教えてください☆
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2024年05月09日
たけのこ
蒲郡 room g 石田です。ご訪問ありがとうございます。
湯がいた、たけのこを今年もたくさん頂きました。
ありがとうございました(^人^)
たけのこは、いろんな料理と相性がいいですよね◎
先日、お菓子教室の先生から、たけのこご飯を頂きまして、これがすごく美味しかったので、レシピを教えてもらいました。

たけのこは(約200g)、醤油小さじ2、みりん小さじ2、だし大さじ4で煮ておく。
米は3合に対し、水(昆布のつけ汁)、酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、塩少々
煮ておいたたけのこを乗せて炊く。
たけのこは、ややこしい調理法でない方が、美味しいんだといつも思います。
だた、グリルするだけも十分ですし。
たけのこも冷凍できるみたいなので、
冷凍したら1年中好きな時に食べれるな~、と思ったら。
冷凍する前に全部食べちゃいました。
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蒲郡市三谷町東5丁目192 サンライズ三谷103
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090-8540-0176
施術中は電話に出れません。
留守番電話にメッセージを録音頂きましたら、折り返しご連絡いたします。

お店LINE こちらでも1対1で対話できます。お問合等お気軽にどうぞ。
◎こちらからもご予約頂けます◎
ID検索の場合は、@sgm6071o で検索してください。
蒲郡市 豊橋市 豊川市 幸田町 西尾市 岡崎市 安城市 刈谷市 名古屋市 浜松市 湖西市 田原市 東京都からお越し頂いております。
湯がいた、たけのこを今年もたくさん頂きました。
ありがとうございました(^人^)
たけのこは、いろんな料理と相性がいいですよね◎
先日、お菓子教室の先生から、たけのこご飯を頂きまして、これがすごく美味しかったので、レシピを教えてもらいました。
たけのこは(約200g)、醤油小さじ2、みりん小さじ2、だし大さじ4で煮ておく。
米は3合に対し、水(昆布のつけ汁)、酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、塩少々
煮ておいたたけのこを乗せて炊く。
たけのこは、ややこしい調理法でない方が、美味しいんだといつも思います。
だた、グリルするだけも十分ですし。
たけのこも冷凍できるみたいなので、
冷凍したら1年中好きな時に食べれるな~、と思ったら。
冷凍する前に全部食べちゃいました。
蒲郡 room g (ルーム・ジー)
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・オイル ボディセラピー
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・フェイシャル
・ヘッドセラピー
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2024年03月08日
おやつを爆食する時
蒲郡 room g 石田です。ご訪問ありがとうございます。
先日、講座「キレイは食事でつくれる~上級編」に行ってきました。
今回のテーマは「どうして調味料を手作りするの?」
毎回講座では、麹を使った調味料をいろいろ試したり、作ります。
自分で作る調味料は、安心して日々のお料理に使えます。
麹を使うので、砂糖不要。
麹を発酵させるので、結構日持ちします。
使いきれそうもなければ冷凍も可。
この日は、新玉葱麹とマ■ネーズソースを教えてもらいました。

手作りの●ヨネーズソース
マヨネー▲ソースは、日持ちしないので新鮮なうちに。
この講座では、基本的に小麦と砂糖をできる限り摂らないことを推奨しています。
一緒に受講されている方々(私も含めて)、小麦粉を減らす食生活にしているのですが(0じゃないよ)
その反動が・・・
「あられがとまらない」
「あ、私も」と場内一致。
その反動は、塩気のあるせんべい米菓に走りるわけです(-_-;)

先生は、そんなことは、お見通しのようで・・・
その解決策として『マグネシウム』の話しをしてくれました。
マグネシウムは、私たちのカラダに不足しているものだとか。
特にゆらぎ世代は。
このマグネシウムを摂ることで、おやつの爆食が抑えられるとか。
で、勉強のあとのお食事タイムでは、マグネシウムが摂れる食材が入っていました。

お手製のローストビーフ。
作り方は、簡単だと言っていたけどぉ。
とても美味しかったので、作ってみたいなぁ。

マダミーtime
このごはんの中に、マグネシウム食材が入っています。
すごく美味しかったのです。
私もこのマグネシウム食材を購入しましたので、また後日ブログにします。

受講生4人のために作ってくれた、お菓子は「3色ムース」
・いちご麹
・アーモンド豆乳麹
・抹茶麹
砂糖が一切入ってなくて、麹の甘さだけで美味しい。
*
麹が一般の人々に広まり、お料理に使ったり、スーパーで売り出されるようになったのは、ここ15年くらいのことだそう。
日本の食文化が危ぶまれ、弱弱しくなってしまった気がする今。
「麹」が注目されていますね。
麹を使った調味料・食事を学んで、家族みんなでおなかから元気になれたらいいですよね◎

私でよければ、麹の使い方などお伝えしますので、聞いてください。
ちなみに、私はヨーグルトメーカー派。
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麹を使うので、砂糖不要。
麹を発酵させるので、結構日持ちします。
使いきれそうもなければ冷凍も可。
この日は、新玉葱麹とマ■ネーズソースを教えてもらいました。
手作りの●ヨネーズソース
マヨネー▲ソースは、日持ちしないので新鮮なうちに。
この講座では、基本的に小麦と砂糖をできる限り摂らないことを推奨しています。
一緒に受講されている方々(私も含めて)、小麦粉を減らす食生活にしているのですが(0じゃないよ)
その反動が・・・
「あられがとまらない」
「あ、私も」と場内一致。
その反動は、塩気のあるせんべい米菓に走りるわけです(-_-;)
先生は、そんなことは、お見通しのようで・・・
その解決策として『マグネシウム』の話しをしてくれました。
マグネシウムは、私たちのカラダに不足しているものだとか。
特にゆらぎ世代は。
このマグネシウムを摂ることで、おやつの爆食が抑えられるとか。
で、勉強のあとのお食事タイムでは、マグネシウムが摂れる食材が入っていました。
お手製のローストビーフ。
作り方は、簡単だと言っていたけどぉ。
とても美味しかったので、作ってみたいなぁ。
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すごく美味しかったのです。
私もこのマグネシウム食材を購入しましたので、また後日ブログにします。
受講生4人のために作ってくれた、お菓子は「3色ムース」
・いちご麹
・アーモンド豆乳麹
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砂糖が一切入ってなくて、麹の甘さだけで美味しい。
*
麹が一般の人々に広まり、お料理に使ったり、スーパーで売り出されるようになったのは、ここ15年くらいのことだそう。
日本の食文化が危ぶまれ、弱弱しくなってしまった気がする今。
「麹」が注目されていますね。
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私でよければ、麹の使い方などお伝えしますので、聞いてください。
ちなみに、私はヨーグルトメーカー派。
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2024年02月14日
干し物にいい時期
蒲郡 room g 石田です。ご訪問ありがとうございます。
乾燥した寒風が吹く、この時期は、
干し物に最適な時期でしょう。
大根の皮や、ニンジンの葉や、野菜の端を天気のいい日に干します。
取り込む時間が大事ですね。
市場で、立派な大根を買いました。
皮を捨てるのはもったいない。。。
皮をよく洗い、細切りにして、1日干してみたら

1日だけで、こんなかんじに。
天気のいい、風が強い日でした。

袋のマスいっぱいに詰めた大根が、1日の天日でこんなに縮む。
beforeの写真を撮っておけばよかったですね。
大根の皮を干すのは、
天日に干すのがポイント。
市販の切干大根でも「天日干し」と書かれいるものを買うのが断然おススメ。
もし、書かれていないようでしたら「機械干し」です。
栄養価が全然違ってきます。
昔書いたブログ『切干大根』 ご参考までに
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乾燥した寒風が吹く、この時期は、
干し物に最適な時期でしょう。
大根の皮や、ニンジンの葉や、野菜の端を天気のいい日に干します。
取り込む時間が大事ですね。
市場で、立派な大根を買いました。
皮を捨てるのはもったいない。。。
皮をよく洗い、細切りにして、1日干してみたら
1日だけで、こんなかんじに。
天気のいい、風が強い日でした。
袋のマスいっぱいに詰めた大根が、1日の天日でこんなに縮む。
beforeの写真を撮っておけばよかったですね。
大根の皮を干すのは、
天日に干すのがポイント。
市販の切干大根でも「天日干し」と書かれいるものを買うのが断然おススメ。
もし、書かれていないようでしたら「機械干し」です。
栄養価が全然違ってきます。
昔書いたブログ『切干大根』 ご参考までに

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2024年02月08日
全てを善にする必要はない
蒲郡 room g 石田です。ご訪問ありがとうございます。
キレイは食で作れる 上級編
テーマは「麹生活」
麹を取り入れた調味料・料理・お菓子などを教えてもらいます。
麹×何か
で、酵素が出て、旨味・栄養・臭みを消すという発酵食の素晴らしさ。
やってみれば、簡単だから、実践してみよう!という会です。
私たちは、作る、食べるを毎日します。
できれば、カラダにいいものを取り入れたい。
そう思って、多くの「いいこと」を見聞きして、やってみるのですが。。。
「すべてを善にはできないよ」

と、教えてもらいました。
とても印象的な話。
確かに、カラダにいいからと言って、口に入れるものすべてを「善し」とするものにするのは不可能だし、それに傾きすぎると、おかしくなる。
「時に毒(悪)も必要」だと。
どうしても、
時々、ジャンクを食べてしまう。
時々、甘いものを食べてしまう。
それでいいと。
私が食の勉強をするにあたって、一つ気をつけていることがあって、
添加物の勉強はあえてしないようにしてます。
一般的に知られていることと、友人からの忠告ぐらいで
知っているのは、そこそこでいいと思っています。
食品の裏面を見た時に「/(スラッシュ)」以降の項目が少ないものを選ぼう。
一般的に言われている避けたほうがいい食材は、使わないようにしよう。
できれば、国産を探して見よう、地のものにしよう。
加工があまりされていないものにしよう。
それくらいです。
ある程度は知っておいた方がいいのかもしれませんが、知りすぎると、食べれるものが無くなるから(-_-;)
さて、今回は「トマト麹」を作って、ハヤシライスをつくりました。
これが、めーっちゃくちゃ美味しい☆
「トマト麹」はケチャッ●のかわりになります。(●チャップって書くな、と言われたので)

さなえ菌をつけているところ

「さなえ菌のトマト麹」これは家に持ち帰って、発酵させます。

本日のハヤシライスの材料はこれ。
トマト麹
カレー麹
にんにくしょうが麹
甘酒
&ウスターソース

無水調理。

出来た。

実は、ハヤシライスを食べるのは、初めてでして。。。
すーっごく美味しかった˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

●ヨネーズらしきものも試食しました(マヨ●ーズって書くな、といわれたので)
これは、次に教えてくれるそうです。

普段味わえないマダミーな昼下がり、お茶まで頂きマシタ(^人^)
(豆腐麹・とデーツとカカオとアーモンドの麹を添えて)
とにかく、食は深く、おもしろい。
この講座は本当におもしろい。
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できれば、カラダにいいものを取り入れたい。
そう思って、多くの「いいこと」を見聞きして、やってみるのですが。。。
「すべてを善にはできないよ」
と、教えてもらいました。
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確かに、カラダにいいからと言って、口に入れるものすべてを「善し」とするものにするのは不可能だし、それに傾きすぎると、おかしくなる。
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どうしても、
時々、ジャンクを食べてしまう。
時々、甘いものを食べてしまう。
それでいいと。
私が食の勉強をするにあたって、一つ気をつけていることがあって、
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知っているのは、そこそこでいいと思っています。
食品の裏面を見た時に「/(スラッシュ)」以降の項目が少ないものを選ぼう。
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できれば、国産を探して見よう、地のものにしよう。
加工があまりされていないものにしよう。
それくらいです。
ある程度は知っておいた方がいいのかもしれませんが、知りすぎると、食べれるものが無くなるから(-_-;)
さて、今回は「トマト麹」を作って、ハヤシライスをつくりました。
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本日のハヤシライスの材料はこれ。
トマト麹
カレー麹
にんにくしょうが麹
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実は、ハヤシライスを食べるのは、初めてでして。。。
すーっごく美味しかった˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
●ヨネーズらしきものも試食しました(マヨ●ーズって書くな、といわれたので)
これは、次に教えてくれるそうです。
普段味わえないマダミーな昼下がり、お茶まで頂きマシタ(^人^)
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