2024年01月29日
麹を使って、アップルパイ
蒲郡 room g 石田です。ご訪問ありがとうございます。
念願のアップルパイを作ってみました。
講座で教えてもらった、『りんご麹』を作って、
そして、友人からもらった、『アーモンド麹』もあわせて。
パイシートは初めて使いました。
パイシートに、りんご麹とアーモンド麹を塗り、
リンゴ煮をのせて
普段、お菓子作りをしないので、雑です。(-_-;)
美しくありません(-_-;)
焼いちまったら、なんとかなるでしょう。。。
なんとか・・・こんな感じになりました。
次は、もっときれいに作りましょう△
味は、美味しかったです！
アップルパイの五行五味（木火土金水）は、
りんご（木）
レモン（木）
麹（水）
アーモンド（土）
パイシート（土）
お茶で（火）を摂りましょう／コーヒーでも、紅茶でも。
（金）がないねぇ・・・シナモンをいれると（金）かな。
砂糖も極力使わないようにしました。
麹の甘みがありますから、十分です◎
アーモンド麹と、りんご麹、リンゴ煮で作ったアップルパイ。
また、作りたいと思います。
【メインメニュー】
・ホットストーン ボディセラピー
・オイル ボディセラピー
・足つぼ
・フェイシャル
・ヘッドセラピー
・よもぎ蒸し
【オプションメニュー】
＋腸セラピー
＋骨盤まわりのストレッチ
他
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蒲郡市三谷町東5丁目192 サンライズ三谷103
女性専用／予約制
090-8540-0176
施術中は電話に出れません。
留守番電話にメッセージを録音頂きましたら、折り返しご連絡いたします。
お店LINE こちらでも１対１で対話できます。お問合等お気軽にどうぞ。
◎こちらからもご予約頂けます◎
ID検索の場合は、@sgm6071o で検索してください。
蒲郡市 豊橋市 豊川市 幸田町 西尾市 岡崎市 安城市 刈谷市 名古屋市 浜松市 湖西市 田原市 東京都からお越し頂いております。
念願のアップルパイを作ってみました。
講座で教えてもらった、『りんご麹』を作って、
そして、友人からもらった、『アーモンド麹』もあわせて。
パイシートは初めて使いました。
パイシートに、りんご麹とアーモンド麹を塗り、
リンゴ煮をのせて
普段、お菓子作りをしないので、雑です。(-_-;)
美しくありません(-_-;)
焼いちまったら、なんとかなるでしょう。。。
なんとか・・・こんな感じになりました。
次は、もっときれいに作りましょう△
味は、美味しかったです！
アップルパイの五行五味（木火土金水）は、
りんご（木）
レモン（木）
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お茶で（火）を摂りましょう／コーヒーでも、紅茶でも。
（金）がないねぇ・・・シナモンをいれると（金）かな。
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アーモンド麹と、りんご麹、リンゴ煮で作ったアップルパイ。
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2024年01月26日
カレー麹で、カレーライス
蒲郡 room g 石田です。ご訪問ありがとうございます。
先日、麹の講座で作った『カレー麹』でカレーライスをつくりました。
油を使っていないから、サラサラでカラダにやさしいカレー。
基本的なカレーのスパイスと塩と麹で作ったものです。
（カレー麹は冷蔵で半年くらいもつ）
市販のルーで作るカレーは、油分と糖分が多く、美味しいのですが、結構ヘビーでして
(-_-;)
これくらいサラサラのカレーがありがたい。。。
我が家のカレーは、基本シーフードなので、こんな感じです。
小麦も入っていないので、グルテンフリーなカレーです。
『カレー麹でつくるカレーライス』
いきなりこれに変えるよりも、
はじめは市販のルーを少し入れて、味を調えるところから慣れていくのもありだそう◎
市販のルーでカレーを作った後の鍋は、油分がギトギトで洗うのが大変。
スポンジ1個、パーにしてしまうくらい。
でも、カレー麹をルーとして作れば、油を使っていないので、鍋を洗うのも楽ちん。
カラダにも負担がないということですね。
（排水溝の汚れと腸の汚れはリンクしているとか？！）
先日、友人から手作りの『アーモンド麹』をもらいました。
これも美味しかったので、また後日ブログで。
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先日、麹の講座で作った『カレー麹』でカレーライスをつくりました。
油を使っていないから、サラサラでカラダにやさしいカレー。
基本的なカレーのスパイスと塩と麹で作ったものです。
（カレー麹は冷蔵で半年くらいもつ）
市販のルーで作るカレーは、油分と糖分が多く、美味しいのですが、結構ヘビーでして
(-_-;)
これくらいサラサラのカレーがありがたい。。。
我が家のカレーは、基本シーフードなので、こんな感じです。
小麦も入っていないので、グルテンフリーなカレーです。
『カレー麹でつくるカレーライス』
いきなりこれに変えるよりも、
はじめは市販のルーを少し入れて、味を調えるところから慣れていくのもありだそう◎
市販のルーでカレーを作った後の鍋は、油分がギトギトで洗うのが大変。
スポンジ1個、パーにしてしまうくらい。
でも、カレー麹をルーとして作れば、油を使っていないので、鍋を洗うのも楽ちん。
カラダにも負担がないということですね。
（排水溝の汚れと腸の汚れはリンクしているとか？！）
先日、友人から手作りの『アーモンド麹』をもらいました。
これも美味しかったので、また後日ブログで。
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2024年01月12日
麹を取り入れる、実践編
蒲郡 room g 石田です。ご訪問ありがとうございます。
友人の講座
『キレイは食事で作れる』
上級編に入りました☆
上級編は、いよいよ実践料理教室（@澤邸）
この日のテーマ
『麹生活のすすめ～五行の食事に麹を取り入れましょう』
今回の受講生の皆様は、すでに麹生活をしていらっしゃるので、
（ベーシックな塩麹・醤油麹・たまねぎ麹・甘酒など）
さらに、応用編となります。
この日は「カレー麹を作って、カレーライス」
小麦粉も使わない、油も使わない、悪いものは何も入っていない、カレー麹。
材料を全部混ぜて
麹を混ぜて（→自宅に持ち帰り、ヨーグルトメーカ―or炊飯器などで発酵）
すでに出来ているカレー麹でカレーライス。
油を使わないから、洗い物がすごい楽。
洗い物が楽ということは、カラダにも優しいということなのよね◎
モリモリ盛り付け
メニューは
・カレーライス
・春菊サラダ
もちろん、五行五味を意識した食材を使っていますので、この点もバッチリ◎
そして、食後のデザートは
アップルパイ。
（豆乳麹・デーツ麹を添えて）
りんご麹をベースにしたもので、大変おいしゅうございました。
早速、りんご麹を作って、自宅でもトライしてみたい。
こちらも、五行五味整っております◎
ネギ麹、中華麹、トマト麹などなど
何でもありな、麹調味料。
細かい点など実際の使い方を教えてもらいました。
作りたいものがたくさん。
またまた、冷蔵庫に麹の瓶が増えそうです。
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今回の受講生の皆様は、すでに麹生活をしていらっしゃるので、
（ベーシックな塩麹・醤油麹・たまねぎ麹・甘酒など）
さらに、応用編となります。
この日は「カレー麹を作って、カレーライス」
小麦粉も使わない、油も使わない、悪いものは何も入っていない、カレー麹。
材料を全部混ぜて
麹を混ぜて（→自宅に持ち帰り、ヨーグルトメーカ―or炊飯器などで発酵）
すでに出来ているカレー麹でカレーライス。
油を使わないから、洗い物がすごい楽。
洗い物が楽ということは、カラダにも優しいということなのよね◎
モリモリ盛り付け
メニューは
・カレーライス
・春菊サラダ
もちろん、五行五味を意識した食材を使っていますので、この点もバッチリ◎
そして、食後のデザートは
アップルパイ。
（豆乳麹・デーツ麹を添えて）
りんご麹をベースにしたもので、大変おいしゅうございました。
早速、りんご麹を作って、自宅でもトライしてみたい。
こちらも、五行五味整っております◎
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何でもありな、麹調味料。
細かい点など実際の使い方を教えてもらいました。
作りたいものがたくさん。
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2024年01月08日
冬の手仕事
蒲郡 room g 石田です。ご訪問ありがとうございます。
昨年の暮れに
「じゃばら」をたくさんもらいました。
というのも、私がじゃばらを探し求めていたので。
じゃばらを植えている農家さんは大変珍しいのです。
じゃばらは、みかんの原種らしく、
独特な香り・強烈な酸味・苦味のため、「邪を払う」と言われたことから「じゃばら」
とても食べれるものではないので、流通はしていません。
そんな貴重なじゃばらを、余すところなく、処理しました。
種がたくさんあるので（ないのもあった）、ミキサーではなく、すべて絞り器で。
果汁・種・皮と分けて。
強烈な酸味ですが、私は全然大丈夫。
香りも樹枝っぽい香りですが、好きです。
果汁がたくさん取れました。
冷凍して、ちびちび飲もうと思います。
炭酸水で割ると美味しい。
紅茶にいれたら、レモンティーみたい。
種と皮は寒風にさらして、干す。
じゃばらにはフラボノイドの一種である「ナリルチン」という成分が豊富に含まれており、その成分にはアレルギー抑制効果があると言われているため、花粉症などに効果期待できると言われています◎
じゃばらの旬は、11月～2月。
もし、手に入ったら、試しに絞って飲んでみてください^^
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というのも、私がじゃばらを探し求めていたので。
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とても食べれるものではないので、流通はしていません。
そんな貴重なじゃばらを、余すところなく、処理しました。
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香りも樹枝っぽい香りですが、好きです。
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2023年12月06日
米粉のパウンドケーキ
蒲郡 room g 石田です。ご訪問ありがとうございます。
はじめて、米粉を使って、パウンドケーキを作りました。
おなかに優しい。
クックパッドで一番簡単そうなレシピで。（レシピID : 7636356）
シンプルなパウンドケーキ。
ボウル一つで出来ます。
米粉で作っても、小麦粉とそんなに感触は変わらないので、
シンプルな焼き菓子ならば、米粉でいけるな、という感想◎
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・足つぼ
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2023年12月01日
今年、よく食べた〇〇
蒲郡 room g 石田です。ご訪問ありがとうございます。
今年、ハマった食べ物が
茗荷（みょうが）
今まで、美味しいものだとは全く思っていませんでした。
茗荷の旬は、春から秋で、特に夏のイメージですね。
もう、旬ではないので、品薄で値も高くなってきました。
しかし！
なぜかジェイアール高島屋の青果売り場の茗荷は、まるまるしていて、キレイで、驚くほど安い！
高知産のおっきな茗荷が3つで1パック、108円。
名古屋に行った際は、茗荷だけ、しこたま買って帰ってきます。
【茗荷は小さいのに栄養豊富】
・ポリフェノールの一種「アントシアニン」
・食欲増進を助ける「α-ピネン（アルファピネン）」
・むくみや高血圧の予防に役立つ「カリウム」
・便秘予防や血糖値対策に大切「食物繊維」
・五行五味でいうと・・・金で辛味
私は、酢漬けにして、薬味やら、お味噌汁やら、何でも入れてしまいます。
茗荷は、プランターなどで、簡単にできるそうなので、来年は栽培してみます◎
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茗荷の旬は、春から秋で、特に夏のイメージですね。
もう、旬ではないので、品薄で値も高くなってきました。
しかし！
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高知産のおっきな茗荷が3つで1パック、108円。
名古屋に行った際は、茗荷だけ、しこたま買って帰ってきます。
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・むくみや高血圧の予防に役立つ「カリウム」
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・五行五味でいうと・・・金で辛味
私は、酢漬けにして、薬味やら、お味噌汁やら、何でも入れてしまいます。
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2023年11月20日
里芋食べる？
蒲郡 room g 石田です。ご訪問ありがとうございます。
秋から冬が旬
里芋。
食べていますか？
私は、あまり料理に使うことがなかったのですが、
これからは、里芋使いますYo！
里芋は、ただの芋だと思っていたのですが、
五行五味で言うと
金／辛味
意外でした。
金／辛味は意識してとらないと、不足しがちです。
各々の食の好みにもよりますが、
私は、不足しがちなので、今が旬の里芋をできるだけ取り入れていきたいです。
里芋、料理するのが面倒というイメージですが、
下ごしらえで、茹でておけば、結構何にでも使えます。
便利食材なのかな、と。
また、里芋は、サツマイモにくらべ、エネルギーは半分。
なおヘルシー食材であり、優秀食材でもあります◎
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里芋。
食べていますか？
私は、あまり料理に使うことがなかったのですが、
これからは、里芋使いますYo！
里芋は、ただの芋だと思っていたのですが、
五行五味で言うと
金／辛味
意外でした。
金／辛味は意識してとらないと、不足しがちです。
各々の食の好みにもよりますが、
私は、不足しがちなので、今が旬の里芋をできるだけ取り入れていきたいです。
里芋、料理するのが面倒というイメージですが、
下ごしらえで、茹でておけば、結構何にでも使えます。
便利食材なのかな、と。
また、里芋は、サツマイモにくらべ、エネルギーは半分。
なおヘルシー食材であり、優秀食材でもあります◎
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2023年11月06日
小麦を減らす生活
蒲郡 room g 石田です。ご訪問ありがとうございます。
いろいろあって、
小麦を減らす生活をしております。
お客さまや、私の周りでも「脱小麦」「減小麦」をしている方によくお会いします。
昔、グルテン強めのパンを、夢中になって食べていた時期があります。
あの時の私は、「このパンをやめるなんてできない」状態でした。
今、読んでいる「脱小麦」系の本は、
「大きい小麦を減らそうね」
というもの。
醤油や、何かのつなぎで使う小麦は、考えなくていいというもの。
ざっくりでOK
やめよう、ではなく「減らそう」
2～3週間ほど減らす生活をすると、違いが分かってくるそうですね。
私も、分かってきましたよ。なんとなーく。
頂きものや、
休日は、緩めに^^
外食好きだしぃ。
ある専門家が言っていたのは、
「小麦は食べてもいい、ただ、量の問題」
私は、小麦を食べる前に思い出すのは。。。
夜9：58頃にテレビで流れる、
大手メーカーの食パンを作る工程をバックに流れている、天気予報。
小麦がビヨーンと伸びたり、機械にへばりついたりするアノ映像
を思い出します。
これで、減小麦できます
最近、気に入っているのが
「豆腐のちぢみ」
小麦粉を使わずに、豆腐と少しの片栗粉で作るんですけど、美味しいですよ◎
見た目が悪くてごめんないさい、なんですけど
洗い物を減らすために、ぜーんぶ皿にのせてみた。
ちなみにこれは、頂いた柿をカプレーゼにしましたん。
美味しかったです（^人^）
【メインメニュー】
・ホットストーン ボディセラピー
・オイル ボディセラピー
・足つぼ
・フェイシャル
・ヘッドセラピー
・よもぎ蒸し
【オプションメニュー】
＋腸セラピー
＋骨盤まわりのストレッチ
他
メニュー
営業時間
アクセス地図
ご予約可能日 （※随時変更します）
ご予約・お問合せフォーム
room g のホームページ
蒲郡市三谷町東5丁目192 サンライズ三谷103
女性専用／予約制
090-8540-0176
施術中は電話に出れません。
留守番電話にメッセージを録音頂きましたら、折り返しご連絡いたします。
お店LINE こちらでも１対１で対話できます。お問合等お気軽にどうぞ。
◎こちらからもご予約頂けます◎
ID検索の場合は、@sgm6071o で検索してください。
蒲郡市 豊橋市 豊川市 幸田町 西尾市 岡崎市 安城市 刈谷市 名古屋市 浜松市 湖西市 田原市 東京都からお越し頂いております。
いろいろあって、
小麦を減らす生活をしております。
お客さまや、私の周りでも「脱小麦」「減小麦」をしている方によくお会いします。
昔、グルテン強めのパンを、夢中になって食べていた時期があります。
あの時の私は、「このパンをやめるなんてできない」状態でした。
今、読んでいる「脱小麦」系の本は、
「大きい小麦を減らそうね」
というもの。
醤油や、何かのつなぎで使う小麦は、考えなくていいというもの。
ざっくりでOK
やめよう、ではなく「減らそう」
2～3週間ほど減らす生活をすると、違いが分かってくるそうですね。
私も、分かってきましたよ。なんとなーく。
頂きものや、
休日は、緩めに^^
外食好きだしぃ。
ある専門家が言っていたのは、
「小麦は食べてもいい、ただ、量の問題」
私は、小麦を食べる前に思い出すのは。。。
夜9：58頃にテレビで流れる、
大手メーカーの食パンを作る工程をバックに流れている、天気予報。
小麦がビヨーンと伸びたり、機械にへばりついたりするアノ映像
を思い出します。
これで、減小麦できます
最近、気に入っているのが
「豆腐のちぢみ」
小麦粉を使わずに、豆腐と少しの片栗粉で作るんですけど、美味しいですよ◎
見た目が悪くてごめんないさい、なんですけど
洗い物を減らすために、ぜーんぶ皿にのせてみた。
ちなみにこれは、頂いた柿をカプレーゼにしましたん。
美味しかったです（^人^）
蒲郡 room g （ルーム・ジー）
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留守番電話にメッセージを録音頂きましたら、折り返しご連絡いたします。
お店LINE こちらでも１対１で対話できます。お問合等お気軽にどうぞ。
◎こちらからもご予約頂けます◎
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2023年11月01日
五行五味がそろう、あの一品
蒲郡 room g 石田です。ご訪問ありがとうございます。
陰陽五行から、導く食事の勉強の最中。
木・火・土・金・水
酸味・苦味・甘味・辛味・塩味（鹹）
のバランスを取っていこうね。
と言うことで、
この五行／五味が整う一品のおかずがあるんですね〜。
みんな大好き
【餃子】
木／酸味…タレの酢
火／苦味…ニラ
土／甘味…餃子の皮（※）、豚ひき肉、キャベツや白菜
金／辛味…ニンニク、生姜
水／塩味…醤油
五行五味がきちんとそろっている☆
餃子で是非試してほしいのが、米粉の皮。
とてももちもちして美味しいですよ。
実は昔、米粉の皮で作ってみた時に
あんまり、美味しかったイメージがなくて^^；
小麦粉の皮に戻ってしまったのですが、
講座の中で、「米粉の皮、イケる！」という話しで盛り上がったので、再トライ。
・・・美味しかったぁ。
これからは、米粉の皮で作ることにします◎
写真の餃子は、フリー画像から引っ張ってきたので、小麦の黄色味ですが、米粉は、真っ白。
ほんの少し割高かもしれませんが、おススメ☆
【メインメニュー】
・ホットストーン ボディセラピー
・オイル ボディセラピー
・足つぼ
・フェイシャル
・ヘッドセラピー
・よもぎ蒸し
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陰陽五行から、導く食事の勉強の最中。
木・火・土・金・水
酸味・苦味・甘味・辛味・塩味（鹹）
のバランスを取っていこうね。
と言うことで、
この五行／五味が整う一品のおかずがあるんですね〜。
みんな大好き
【餃子】
木／酸味…タレの酢
火／苦味…ニラ
土／甘味…餃子の皮（※）、豚ひき肉、キャベツや白菜
金／辛味…ニンニク、生姜
水／塩味…醤油
五行五味がきちんとそろっている☆
餃子で是非試してほしいのが、米粉の皮。
とてももちもちして美味しいですよ。
実は昔、米粉の皮で作ってみた時に
あんまり、美味しかったイメージがなくて^^；
小麦粉の皮に戻ってしまったのですが、
講座の中で、「米粉の皮、イケる！」という話しで盛り上がったので、再トライ。
・・・美味しかったぁ。
これからは、米粉の皮で作ることにします◎
写真の餃子は、フリー画像から引っ張ってきたので、小麦の黄色味ですが、米粉は、真っ白。
ほんの少し割高かもしれませんが、おススメ☆
蒲郡 room g （ルーム・ジー）
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◎こちらからもご予約頂けます◎
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2023年10月26日
秋の味覚【栗】を食べよう／栗ご飯編
蒲郡 room g 石田です。ご訪問ありがとうございます。
日中は暑く、朝晩冷える。
季節のせいなのか？
更年期なのか？ ゆらぎ期なのか？
よくわからない今日この頃。
秋の味覚が目白押しで、嬉しい時期でもあります。
先日、キレイな栗を見つけました。
さて、【栗】
芋の延長線の食べ物かと思いきや、
なかなか優秀な食べ物です。
胃腸の機能を高めて、
腎を補い、
血行を良くして、
むくみを改善、
虚弱体質の方におススメです。
但し、おなかが張っている時、未消化物が滞っている場合は、避けましょう。
*
久しぶりに栗ご飯を作りました。
栗ご飯は何度か、トライしていますが、今回やっと！いい固さの栗になる方法を発見しました。
栗は硬い殻がついたそのままの状態で、熱湯につけます。
ここで絶対守るのは、熱湯に漬けている時間です。
3分
これを守ります。
そして、熱湯から出して、くりくり坊主（栗専用の剥くもの）で硬い殻を剥いていきます。
あとは、お米+調味料（みりん、酒、塩、昆布を適当）に、剥いた栗をのせて炊きます。
（私は、倍速で炊いちゃいます）
これで、本当にいい固さの栗ご飯ができました☆
この「3分」は大事。
5分だと柔らかすぎるし／10分は、もはや栗じゃない(-_-;)
理想の栗ご飯は、恵那市の川上屋さんの茶屋で出る、栗ご飯。
本当に美しい栗ご飯ですよね。
どうやったら近づけるか？みりん…かなぁ。。。
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日中は暑く、朝晩冷える。
季節のせいなのか？
よくわからない今日この頃。
秋の味覚が目白押しで、嬉しい時期でもあります。
先日、キレイな栗を見つけました。
さて、【栗】
芋の延長線の食べ物かと思いきや、
なかなか優秀な食べ物です。
胃腸の機能を高めて、
腎を補い、
血行を良くして、
むくみを改善、
虚弱体質の方におススメです。
但し、おなかが張っている時、未消化物が滞っている場合は、避けましょう。
*
久しぶりに栗ご飯を作りました。
栗ご飯は何度か、トライしていますが、今回やっと！いい固さの栗になる方法を発見しました。
栗は硬い殻がついたそのままの状態で、熱湯につけます。
ここで絶対守るのは、熱湯に漬けている時間です。
3分
これを守ります。
そして、熱湯から出して、くりくり坊主（栗専用の剥くもの）で硬い殻を剥いていきます。
あとは、お米+調味料（みりん、酒、塩、昆布を適当）に、剥いた栗をのせて炊きます。
（私は、倍速で炊いちゃいます）
これで、本当にいい固さの栗ご飯ができました☆
この「3分」は大事。
5分だと柔らかすぎるし／10分は、もはや栗じゃない(-_-;)
理想の栗ご飯は、恵那市の川上屋さんの茶屋で出る、栗ご飯。
本当に美しい栗ご飯ですよね。
どうやったら近づけるか？みりん…かなぁ。。。
蒲郡 room g （ルーム・ジー）
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女性専用／予約制
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